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Curitiba - Baixa Gastronomia

Curitiba - Baixa Gastronomia

Created by TweetMap on 03/02/2012
Updated on 15/06/2012
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Agora, também um blog na Gazeta do Povo: http://www.gazetadopovo.com.br/blog/curitiba-baixa-gastronomia/-Adaptado da definição dada pelo André Barcinski para "Culinária Ogra": http://bit.ly/niDKib1 - Não pode ter nome com “Chez” ou “Bistrô”2 - A comida precisa ocupar ao menos 85% da área total do prato3 – Não pode ter “chef”, e sim “cozinheiro”4 – Não pode ter “menu”, e sim “cardápio”5 – Algumas palavras proibidas nos cardápios: “nouvelle”, “brûlée”, “pupunha”, “espuma”, “lâmina”, “lascas” e “contemporânea”6 – Não pode ter filiais7 - Os garçons não podem ser modelos, manequins ou atores, com preferência para garçons velhos e feios8 – Os garçons precisam passar no teste da colherzinha, que consiste em servir arroz com uma só mão, juntando duas colheres, sem derramar um grão sequer9 – Não pode estar no Batel10 – Teste final: se o garçom, ao ser perguntando “o que é ‘El Bulli’?”, responder qualquer coisa que não seja “é onde eu sirvo o café”, o restaurante está fo

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